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◆ 鳳凰単叢・玉蘭香（フェンファンタンツォン・イーランシャン)2009 ◆

「玉蘭香」は、ハクモクレンの香り、という意味で、ユンチンのお気に入りです☆
玉蘭香のハクモクレンの甘い香りは、一度飲むと、二度とわすれません！
単叢なかでも香り高いので、とても人気ですね
爽やかで、甘いけど、ちょっとだけ苦い。
それがとてもクセになる美味しさです☆
岩茶や鉄観音とまた違う、とても華やかな香りを楽しんでくださいね！

◆ 鳳凰単叢ってどんなお茶？ ◆

鳳凰単叢は、広東省潮州市の潮安県鳳凰山だけで生産されます、極上の烏龍茶です♪
鳳凰単叢（「木」辺に「叢」の字がほんとうです）は、fenghuang dancong（フェンファンタンツォン）と発音します。
数百年の歴史と、何十種類以上の茶樹があるといわれていますが、どれも「一株の木」の茶葉だけで製茶されるのです。
それで、「単叢」というのですね。

鳳凰単叢の古い株の茶樹は「宋種」と呼ばれています。それは、こんな伝説あります。
南宋の時代、皇帝が鳳凰山を通っていたとき、喉がとてもかわいて、鳥のくちばしに似た葉をせんじて飲んだところ、
とても美味しくて感動しました。それからそのお茶をたくさん植えるようになり、「宋種」という名がついたそうです。

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◆ 鳳凰単叢の飲み方 ◆

沸騰したお湯で淹れます。茶器は、蓋碗や紫砂壷（急須）がおすすめ。
蓋碗で淹れますとすっきり味、紫砂壷で淹れますと、味にまるみが出て、香りが長くつづきます。
甘さと一緒に、ほんのり苦みもあります。
浸し時間は、30秒〜1分でいいですね。あまり長いは、渋くなってしまいます。
鳳凰単叢は、花や果物にたとえられる強烈な香りが特徴で、とても酔いやすいお茶です。