更新情報
◆ ジャスミン茶・福州白龍珠王（極品）2011年/フーゾウパイロンジューワン ◆
福州白龍珠王は、ジャスミン茶好きのかたのための、最高級のジャスミン茶です☆
2010年は不作で未入荷でしたが（ごめんなさい）
今年はとても香りいい茶葉が入荷できました。
ほんとう、美味しいジャスミン茶です！！
香りも上品♪ 味もまろやか♪
美味しさのひみつは、白毫（パイハオ）という産毛のある新芽だけつかっていること、
それから、天然ジャスミンのつぼみで、何回も香りを吸収させているからなんです☆
◆ 白毫（baihao パイハオ）という産毛がふさふさ♪ ◆
白毫（パイハオ）という産毛は、新芽の茶葉だけあります。
ジャスミン茶も、産毛のおおい若い芽ほど、いい等級になります。
コロコロジャスミン茶でも、福州白龍珠王（フーゾウパイロンズーワン）のほかに、
茉莉白龍珠や、茉莉龍珠、茉莉真珠、真珠花茶、パールジャスミン茶・・・などなど、
いろいろ名前で、たくさん種類あります。
たくさん種類ありますけど、どこが違うでしょうか？
清香花楼のジャスミン茶茉莉龍珠とくらべると、この福州白龍珠は、もっと新芽の部分を使っているので
苦みがなくて、ジャスミンの香りののりがいいです！
福州白龍珠王は、もう産毛いっぱいですね☆
茶葉がくるくるに丸まっています。コロコロしていて、これだけでもかわいいです。
しかも、産毛が絹のように光り輝いています。
福州白龍珠王は、コロコロジャスミン茶の最高級です♪
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◆ 天然ジャスミンのつぼみで何回も丁寧に香り移し ◆
産毛ありますのは、それだけ茶葉の若いのとき摘んだこと。
だいたい、４月はじめの時期に、若い芽だけを摘みます。
茶葉は、白毫銀針（baihaoyinzhen パイハオインチェン）
１芯１葉、１芯２葉で摘みとり、水分を半分ほど蒸発させます。
それから、加熱をして、発酵（酸化）を止めます。
つぎに乾燥して、手で揉むようにして、茶葉を丸くします。
そして、ジャスミンの花で香り移しをします。
この香り移しが、おいしいジャスミン茶を作るポイントです！
夕方、その日摘みとりしたジャスミンの花（半開）を、茶葉にまぜます。
一晩寝かせて、翌朝に、茶葉と花を分けて、茶葉を乾燥します。
またジャスミンの花を、茶葉にまぜまて、寝かせます。
白龍珠王は、この香り移しの作業を、５〜６回繰り返します！
溢れるくらいたくさんのジャスミン（茉莉花）を使います。
新鮮なジャスミンを半日ごと取り替えるですね！
ものすごくたくさんのジャスミン（茉莉花）が必要になります。
茶葉よりも、ジャスミンのほうたくさん♪
ジャスミンの量は、茶葉の量の3倍の重さなんです！
これは、ジャスミン名産の福建省だからできることですね！
これだけ丁寧に香り移しするので、お茶の香りもとても上品なんです♪
上品なジャスミンの香りが、何煎いただいてもずっとつづきます〜☆
◆ ジャスミン茶の美味しい飲み方 ◆
茶器は、ガラス製のものがおすすめです。
はじめに茶器をお湯で温めておくのがいいです。一煎目からおいしくお飲みいただけます。
お湯の温度は、90度以上の熱湯がいいですね。
清香花楼のジャスミン茶は、茶葉が白茶の種類なので、
茶葉の甘みを味わうには、低い温度（80〜90度）で淹れて、長い時間待つもいいです
ジャスミンの香り楽しむには、熱湯で淹れるがおすすめです♪
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