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安吉白茶は、浙江省湖州市安吉県で生産される中国緑茶です。
「白葉一号」という品種の茶木なので、名まえに白茶がついています。
白毫銀針や白牡丹の分類の「白茶」とは違いますね。
山の盆地の茶畑で生産されて、春の一番芽は白っぽい色もしています。
霧や雨の多い お茶の生産にとてもいい気候ですね。
3月から清明節の前に一芯二葉で摘まれて、その日に製茶されます。
茶葉がとても細くて、綺麗な色をしています。
繊細で、とてもやさしい味で、後味がとても甘く感じられます。
安吉白茶は、ほかの緑茶よりアミノ酸が倍以上あると言われています。
とても爽やかで、健康にもいいですね。
中国緑茶はじめてのかたにもおすすめの茶葉です。
◆ 安吉白茶の飲み方 ◆
２g〜３gの茶葉をコップに入れて、お湯を注ぎます。
温度は、85〜90℃くらいがおすすめです。
はじめお湯を1/3注いで、20秒ほど蒸らし、
さらにお湯を足してからいただくと、茶葉が開きやすく、味も出やすくなります。
ガラス茶器などで淹れますと、緑の茶葉が花のように舞うので、とても綺麗です。
茶葉を鑑賞することも、中国緑茶の楽しみのひとつですね。
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