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中国茶の入れ方
中国茶のおいしい入れ方は、お湯の温度できまります！
こんにちは、清香花楼（チンシャンファーロウ）の李雲清（リ・ユンチン）です。
中国茶には、とくに決まった飲み方はありませんけれど、でも、おいしく飲むためのコツは、やっぱりあります！
このコツを、いろいろなお茶の種類ごとに、ちょっとだけアドバイスしますね☆
ポイントは、お湯の温度です！
お茶の種類によって、お湯の温度がちょっと変わりますので、そこを注意してください。
じつは、このお湯の温度は、茶葉の発酵程度と関係しています。
中国茶用の茶器があるのが一番ですけれど、専用の茶器がなくても、ご自宅にある急須や陶器などでも、おいしくできますよ。
では、それぞれの茶葉について説明いたしますね。
��烏龍茶の飲み方
烏龍茶は、中国茶の分類では「青茶（チンチャー）」といわれていまして、半発酵茶です。
発酵のすすみかたは茶葉によっていろいろですけれど、発酵茶ですので、基本は香りを大切にするということ。
香りをよくだすために、烏龍茶は熱湯100度で淹れることをおすすめいたします。
�，△蕕�じめお湯で茶器を温めます。茶壷（チャーフー）から茶海（チャーハイ）、茶杯など移していくの便利です。
それから、茶壷（チャーフー）に茶葉を入れますね。
茶葉の量は、茶壷（チャーフー）の容量の５分の１くらいいいですが、だいたい3〜5gくらい目安にしてください。
��茶壷（チャーフー）に熱湯をそそいでください。
なるべく高いところから、ゆっくりそそぎます。
お湯があふれるくらいがいいですね。
泡がたちますので、泡は茶壷（チャーフー）の蓋で切り捨てるといいですよ。
�３犬鬚靴臣稍曄淵船磧璽奸次砲里Δ┐砲�湯をかけます。こうすることで、中の温度をあげ、茶葉を蒸らします。1〜3分くらい待ちます。待ち時間はお好みで調整してください。
�い修譴�ら、茶漉しをのせた茶海（チャハイ）にお茶をそそぎます。お茶の濃さが均等になりますね☆
�ッ祿ぁ淵船礇魯ぁ砲�ら、聞香杯（もんこうはい）にお茶をうつします。聞香杯（もんこうはい）は、背の高いほうの茶器ですね。
�Δ気◆�ここからが中国茶のちょっとオシャレな飲み方！聞香杯（もんこうはい）に茶杯をかぶせます♪
�Г修靴董△海亮命燭里茲Δ法∧更畴奸覆發鵑海Δ呂ぁ砲斑稠佞鮟鼎佑董⊆蠅忙�ちます。やけどしないように注意してね！
�┐気◆�一瞬芸です！これをひっくり返します！（写真はもうひっくり返っています。）くるっと一瞬で逆さにするですね☆ お茶をこぼさないようにがんばって！
��ゆっくりと、茶杯から聞香杯（もんこうはい）を抜きます。お茶が茶杯のほうにうつっていきますね。
��そして、茶杯のお茶を召し上がってください♪
��工芸茶の飲み方
�．�ラスの茶器に、１００度のお湯をすこし入れてください。
�△修里覆�に、工芸茶の粒を、やさしく入れます。
��そして、ゆっくりとお湯を注ぎたしてくださいませ。
�い世鵑世鵝�茶葉の葉が開いて、中からお花がでてきます☆
�セ粟�〜四煎くらい、おいしくいただけます。
※写真のお茶は、千日双花（チェンリーシュアンファー）で、千日紅と菊のお花が咲いています♪
夏は冷やしてもおいしい！！
中国茶は、中国ではふつう温かいまま飲みますけど、夏は冷やしてもおいしく飲むことできます☆
中国のお年寄りのかたは、まだ冷たいもの飲むことありませんが、若い人たちは、暑い夏には冷たいジュース飲むのも習慣できました。
中国茶も、茶葉で淹れても、もちろん冷やして飲んでもOK☆
作り方は簡単です。氷と、耐熱グラスのカップをご用意されてください。
�，泙此△佞弔Δ飽�むときと同じように、ティーポット（茶壷）に茶葉を入れます。ポットは、グラスのものでも、陶器でも、焼き物でも茶葉にあわせたものでだいじょうぶです。
日本茶の急須もだいじょうぶですよ。
�▲謄�ーポットにお湯をそそぎ、グラスカップには、氷をたっぷりと入れておきます。
あとで氷で薄くなるので、待ち時間は、すこし長めがいいですね☆
��お茶をカップにそそいで、すこしかき混ぜて、はい、できあがり！
どうぞ、冷たくておいしい中国茶を召し上がってください♪
※写真のお茶は、モクセイの花の香りつきました中国紅茶、桂花紅茶（グイファーホンチャー）です☆
このほかにも、麦茶を作るように、茶葉を冷水で淹れて、冷蔵庫においておく作り方もあります。
試してみてくださいね☆
（＊中国茶は香りを大切にするお茶です。冷やして飲まれるときは、どうしても香りがよくでないことあります。お茶の香りを楽しみたい方は、夏でもがんばって熱いお茶にしましょう！ ユンチン）
そのほかのお茶の飲み方、いま準備中です。
コメント
■ コンコンさん、コメント・・・
コンコンさん、コメントありがとうございます。プーアール茶の飲み方ですが、洗茶が大切ですね。
プーアール茶は、一煎目は、かならず洗茶して、茶葉の消毒するのがいいです。
プーアール茶の飲み方も、これから写真つきで解説つくります！
もうちょっと待ってね☆
■ プーアール茶の飲み方を・・・
プーアール茶の飲み方を教えてください。
