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鉄観音を自宅で焙煎

鉄観音を自宅で焙煎

こんにちは。

あっという間に9月です。

朝晩が過ごしやすくなってきました。

今年はなんだか、夏が短かったような気がします(^^;)

まだ昼間は暑いのですが

徐々に秋の気配が感じられますね(^-^)

この前、自宅のお茶関係の整理をしていたところ

去年の鉄観音が発見されまして。

あれ!こんなところに!

と驚きつつ、袋を開けて飲んでみましたが

なんとなーくぼやけた感じになってしまってました。(涙)

そういう時は、

迷わず焙煎です。

私はなんと、

オーブントースターで焙煎してます(笑)

300W で、天板にキッチンペーパーをしき

そこに鉄観音を平らに広げ

上にアルミホイルを乗せて

様子をみつつ、焦げないように

たまにかき混ぜつつ焼くこと10分。

オーブンからは鉄観音のいい香りが(^^)

絶対に焦げないようにするのがポイントです。

アツアツの茶葉を大きな紙の上に広げて

そのまま一晩、冷まします。

すると、昨日とはうって変わった

あまーくて香りのいい鉄観音に生まれ変わります。

鉄観音などは月日がたつと角がとれ、まろやかになりますが

あまり長いこと放置してしまうと

酸味がきつくなったり、味がぼやけてしまったりします。

(プーアール茶や岩茶、紅茶は年数が経っても問題ないのですが)

そういうときに焙煎をすると

うまくいけば本当に美味しく変わります。

この焙煎した鉄観音で

冷茶を作ると

水色が濃くて綺麗な

とろみのあるあまいアイスティーになるんです。

安い鉄観音の方が

けっこう味の変化があるので

楽しいんですよ☆

もし、ご家庭に古くなってしまった鉄観音があれば

是非お試しいただけたらと思います。

これからお茶の美味しい季節

手作りの焙煎茶でゆったりするのも

いいものですね(*^^*)

それではまた次回♪

花茶美人

中国茶ユンチン日記

中国茶専門店・清香花楼

2015-03-16T08:16:52+00:00 September 4th, 2009|Categories: 中国茶ブログぼちぼち日記, 鉄観音 by ぼちぼち|Tags: , , , |