烏龍茶

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鉄観音を自宅で焙煎

こんにちは。

あっという間に9月です。

朝晩が過ごしやすくなってきました。

今年はなんだか、夏が短かったような気がします(^^;)

まだ昼間は暑いのですが

徐々に秋の気配が感じられますね(^-^)

この前、自宅のお茶関係の整理をしていたところ

去年の鉄観音が発見されまして。

あれ!こんなところに!

と驚きつつ、袋を開けて飲んでみましたが

なんとなーくぼやけた感じになってしまってました。(涙)

そういう時は、

迷わず焙煎です。

私はなんと、

オーブントースターで焙煎してます(笑)

300W で、天板にキッチンペーパーをしき

そこに鉄観音を平らに広げ

上にアルミホイルを乗せて

様子をみつつ、焦げないように

たまにかき混ぜつつ焼くこと10分。

オーブンからは鉄観音のいい香りが(^^)

絶対に焦げないようにするのがポイントです。

アツアツの茶葉を大きな紙の上に広げて

そのまま一晩、冷まします。

すると、昨日とはうって変わった

あまーくて香りのいい鉄観音に生まれ変わります。

鉄観音などは月日がたつと角がとれ、まろやかになりますが

あまり長いこと放置してしまうと

酸味がきつくなったり、味がぼやけてしまったりします。

(プーアール茶や岩茶、紅茶は年数が経っても問題ないのですが)

そういうときに焙煎をすると

うまくいけば本当に美味しく変わります。

この焙煎した鉄観音で

冷茶を作ると

水色が濃くて綺麗な

とろみのあるあまいアイスティーになるんです。

安い鉄観音の方が

けっこう味の変化があるので

楽しいんですよ☆

もし、ご家庭に古くなってしまった鉄観音があれば

是非お試しいただけたらと思います。

これからお茶の美味しい季節

手作りの焙煎茶でゆったりするのも

いいものですね(*^^*)

それではまた次回♪

花茶美人

中国茶ユンチン日記

中国茶専門店・清香花楼

2015-03-16T08:16:52+00:00 September 4th, 2009|Categories: 中国茶ブログぼちぼち日記, 鉄観音 by ぼちぼち|Tags: , , , |

鉄観音、これは病み付きになります♪

おいしくておいしくて、あっという間に茶葉(安渓鉄観音)が残り少なくなってしまいました。

ティーパックの烏龍茶と違い、茶葉が青々してとても良い香りで、これは病み付きになります♪

ふた付のカップで飲んでいますが、そのふたに移った香りをくんくんと嗅ぐのがなによりの楽しみです。

お口の中に残る余韻がやめられなくて、また今日も仕事中に飲みました!

ユンチン先生のメルマガもいつも楽しみにしています。

老公さんの活躍も期待しています♪ これからもおいしいお茶をご紹介してくださいね!

(宮崎県・日高由麻さま)

2015-03-16T22:12:01+00:00 August 8th, 2009|Categories: 花茶美人, 鉄観音レビュー|Tags: , |

烏龍茶と緑茶の半額セールしています!

こんばんは。李雲清です。

きょうの写真は、家の桜です☆

綺麗に咲きました!

毎年、日本の春は桜で明るい世界しますね。

日曜日は、近くの公園に、お花見に行きたい思います♪

それから、いま清香花楼では、

烏龍茶と緑茶の半額セールしています!

新茶入荷前に、特別のお買い得ですので、

ぜひホームページきてくださいネ

きょうは、「清明節」(qingming jie チンミンジエ)。

中国では、一年一回のお墓参りです。

日本のお墓参りは、一年に何回もありますけど、

中国は一回だけ。

それも、福建のお墓参りは、

親族がお墓の前で集まって、

お食事したり、ビール飲んだりします。

中国のお墓参りは、

ちょっと、楽しいピクニックみたいな感じありますね。

中国茶販売専門店の清香花楼チンシャンファーロウ

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禅ファッション - ZENVAVAは、禅意茶服/禅ドレス、数珠や念珠などの禅ジュエリー、中国茶器、花器、香道道具、禅インテリアなど、新しい概念「禅ファッション」をコンセプトとした越境ECサイトです。
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