鉄観音は、福建省泉州市の内陸部・安渓県にて生産される半発酵の烏龍茶です。祥華、感徳、龍涓、長坑、剣斗、桃舟など、内安渓と呼ばれる、標高800m-1500mほどの北西部の高山地帯に良質な鉄観音の茶畑が広がっています。