|
|
|
◆ 鉄観音 産地と等級について ◆
安渓鉄観音は、土地と茶樹の品種で半分が決まって、あとの半分が、天気と製茶で決まります。
鉄観音の産地は、福建省の安渓。安渓の中でも「内安渓」が、とても美味しい鉄観音の産地といわれています。
内安渓で有名なのが、西坪（シーピン）、感徳（ガンダー）、祥華（シャンファー）の三つの産地です。
鉄観音は、その年、その季節で出来が変わるので、清香花楼では、仕入れ先を固定せず、
その都度試飲して吟味し、良い状態の鉄観音を入荷するようにしています。
その中でも、最も良い鉄観音を「観音王」の名で販売しています。
等級は、 観音王 ＞ 極品鉄観音 ＞ 安渓鉄観音特級 ＞ 安渓鉄観音一級 の順になります。
シーズンにより、未入荷の等級もあります。どうぞご了承ください。
◆ 清香（チンシャン、軽い焙煎）の鉄観音について ◆
日本でもとても有名な「鉄観音」。
昔は、焙煎のこい茶色の鉄観音が主流でしたが、最近は、福建省の農家さんや工場でも、
軽い焙煎の「清香（チンシャン）」のものがたくさん作られています。
とても清らかな香りが楽しめますね！
清香の鉄観音は、蘭やキンモクセイのような花の香りします♪
ですので、はじめて清香の鉄観音を飲むかた、みなさんびっくりされます。
毎日飲んでもぜったい飽きない☆ 「虜」になる！
黄金色の、魔法の香りの鉄観音です♪
◆ 安渓鉄観音 観音王・品切れ ◆
|
◆ 鉄観音の美味しい入れ方 ◆
�｜禊錙幣�さめの200ccくらいのポット、紫砂壺、又は蓋碗）と鉄観音を用意します。
��茶器に沸騰したお湯を入れ、茶器を温めます。
（茶器を温めますと茶葉が開きやすくなります。）
茶器が温まったらお湯を捨てます。
�２垢泙辰臣禊錣涼罎謀幹儔擦�3g程度入れます。
�げ垢泙辰臣禊錣播幹儔擦旅瓩蠅�出ますので、まず香りを確かめます。
�ナ�騰した熱湯を注ぎます。（＊必ず沸騰させたお湯をご使用ください）
（洗茶をしていただいても構いません）
�Δ�湯を注いでから１分程度待ってから、お召しあがりください。
聞香杯を使用して香りを楽しんでいただくこともできます。
�В伽�目以降は、茶葉が既に開いておりますので
温度の低めのお湯（90℃くらい）で淹れても美味しくいただけます
5〜6煎お楽しみいただけます。
＜茶葉の量の目安＞
150〜200ccの茶器…3g、500ccの茶器…5g、700cc以上の茶器…7g
