ジャスミン茶

ジャスミン茶

ただいま販売再開の準備中です。もうしばらくお待ちください。(2021年6月)

ジャスミン茶は、緑茶や白茶などのベース茶葉に、ジャスミンの花の香りを吸着させた再加工茶です。製茶した緑茶や白茶に、さらに香りづけ(窨制)の工程でジャスミンの香りを吸着させるので、「再加工」と言われます。

長く、福建省福州のジャスミン茶(福州茉莉花茶)が高名でしたが、近年は生産量が減少し、代わりに、広西壮族自治区南寧横州(広西横県)での茉莉花茶の生産が盛んになりました。

現在、中国でのジャスミン茶の約80%が広西横県で生産されていて、横県は「中国茉莉花茶の故郷」と言われています。
横県にはジャスミン茶の生産工場が150以上あり、周辺に7,000ヘクタール以上のジャスミンの畑が広がっています。ジャスミンを栽培・採取する農民(花農)の数は30万人以上にのぼり、新鮮なジャスミンのつぼみが大量に必要となる高品質ジャスミン茶の生産を、春夏秋とシーズンを通して、陰に日向に支えています。

2021年より清香花楼でも広西横県産のジャスミン茶を仕入れています。横県の香りづけは福建福州の職人技術を受け継いでいて、福州茉莉花茶の最盛期の品質に劣らない、素晴らしい香りの最高級ジャスミン茶です。

フィルターを表示
4 件を表示
茉莉花茶・銀毫(特級)/モーリーインハオ
暑い
新品
在庫切れ

SKU: A05002

在庫状況: 在庫切れ

商品の種類:

こちらの商品ページの説明文は、旧サイトでの情報のままとなっております。販売再開の際に情報を新規更新いたします。どうぞご了承ください。 ◆ 茉莉花茶・銀毫(特級)2012年/モーリーファーチャ ◆ ジャスミン茶のことを、中国語で、茉莉花茶(モーリーファーチャ)といいます。 こちらの茉莉花茶は、銀毫(インハオ)と言われる若い芽を含む部分を使用して 福建省産ジャスミンの花の香りを、ていねいに香り移ししています。 銀毫は、茶葉の色がすこし銀色のように見えますね。 ジャスミンの花の香りをよく吸いこんで、とてもやさしい味です! 福建省のジャスミン茶は、最高級といわれていますが、そのなかでも、とても上質のジャスミン茶です。 天然のジャスミンの香りでリラックス。 清香花楼の茉莉花茶は、手摘みの茉莉花でしっかり香りをつけました、 香り豊かな最高品質のジャスミン茶です 摘みとりをした茶葉は、水分を蒸発させて、それから、加熱で発酵(酸化)を止めます。 つぎに乾燥して、手で揉むようにして、茶葉を丸くします。 そして、ジャスミンの花で香り移しをします。 この香り移しが、おいしいジャスミン茶を作るポイントです! ジャスミン茶はたくさんの種類がありますが、質のいいものは、じつは、茶葉に花びらが多くないです。 作るときに、香りうつしをていねいしてる茶葉には、もうジャスミンの花いらないからです。 夕方、その日摘みとりしたジャスミンの花(半開)を、茶葉にまぜます。 一晩寝かせて、翌朝に、茶葉と花を分けて、茶葉を乾燥します。 またジャスミンの花を、茶葉にまぜまて、寝かせます。 茉莉花茶銀毫は、この香り移しの作業を、3-4回繰り返します! 溢れるくらいたくさんのジャスミン(茉莉花)を使います。 新鮮なジャスミンを半日ごと取り替えるですね! ものすごくたくさんのジャスミン(茉莉花)が必要になります。 茶葉よりも、ジャスミンのほうたくさん見えます。 これは、ジャスミン名産の福建省だからできることですね! これだけ丁寧に香り移しするので、お茶の香りもとても上品なんです。 まろやかなジャスミンの香りが楽しめますね ◆ ジャスミン茶のおいしい飲み方 ◆ 茶器は、ガラス製のものがおすすめです。 はじめに茶器をお湯で温めておくのがいいです。一煎目からおいしくお飲みいただけます。 お湯の温度は、90度以上の熱湯がいいですね。 清香花楼のジャスミン茶は、茶葉が白茶の種類なので、 茶葉の甘みを味わうには、低い温度(80-90度)で淹れて、長い時間待つもいいです ジャスミンの香り楽しむには、熱湯で淹れるがおすすめです 原料産地...

¥0
レビューの読み込み中...
茉莉花茶/モーリーファーチャ(特級)
暑い
新品
在庫切れ

SKU: A05003

在庫状況: 在庫切れ

商品の種類:

こちらの商品ページの説明文は、旧サイトでの情報のままとなっております。販売再開の際に情報を新規更新いたします。どうぞご了承ください。 ◆ 茉莉花茶(モーリーファーチャ)特級 2010年 ◆ ジャスミン茶のことを、中国語で、茉莉花茶(モーリーファーチャ)といいます。 こちらの茉莉花茶は、高級白茶の茶葉に、福建省産ジャスミンの花の香りを、ていねいに香り移ししています。手摘みの茉莉花でしっかり香りをつけた、香り豊かな最高品質のジャスミン茶です。茶葉は、ジャスミンの花の香りをよく吸いこんで、香り高く、とてもやさしい味です! 天然のジャスミンの香りでリラックスしてくださいね 天然ジャスミンのつぼみで丁寧に香り移しするには、夕方、その日摘みとりしたジャスミンの花(半開)を、茶葉にまぜます。 一晩寝かせて、翌朝に、茶葉と花を分けて、茶葉を乾燥します。 またジャスミンの花を、茶葉にまぜまて、寝かせます。 茉莉花茶は、この香り移しの作業を、2-3回繰り返します! これだけ丁寧に香り移しするので、お茶の香りもとても上品なんです ◆ 茉莉花茶のおいしい飲み方 ◆ 茶器は、ガラス製のものがおすすめです。 はじめに茶器をお湯で温めておくのがいいです。一煎目からおいしくお飲みいただけます。 お湯の温度は、90度以上の熱湯がいいですね。 清香花楼のジャスミン茶は、茶葉が白茶の種類なので、 茶葉の甘みを味わうには、低い温度(80-90度)で淹れて、長い時間待つもいいです ジャスミンの香り楽しむには、熱湯で淹れるがおすすめです 原料産地 中国福建省福安市 生産時期 2010年8月 お湯温度 95℃-100℃ 保存方法 密閉して冷暗所に保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。 賞味期限 2011年12月 天然のジャスミンのつぼみで、丁寧に香り移しした高級ジャスミン茶です。香料や保存料を使用していないので、市販のジャスミン茶の苦手なかたにもおすすめです。 自然のままの本物のジャスミン茶をお楽しみくださいね!

¥0
レビューの読み込み中...
ジャスミン茶・福州白龍珠王/フーゾウパイロンジューワン
暑い
新品
在庫切れ

SKU: A05004

在庫状況: 在庫切れ

商品の種類:

こちらの商品ページの説明文は、旧サイトでの情報のままとなっております。販売再開の際に情報を新規更新いたします。どうぞご了承ください。 ◆ 福州ジャスミン茶、時代の変化 ◆ 1980年代後半から、福建省福州市北方の福安や福鼎あたりがジャスミン茶の名産地として有名になりましたが、残念なことに、ここ数年その生産量は減少しています。開発によりジャスミン(茉莉花)の畑が少なくなってしまったことと、現地で紅茶の生産が盛んになったのが主な原因です。2010年以降の中国の紅茶ブームの影響で、中国国内向けの紅茶の生産量が増えて、そのぶん、ジャスミン茶をつくるための良い茶葉が高騰してしまいました。また、白毫銀針などの良い白茶も中国内で人気が急上昇して、白毫銀針そのものがびっくりするくらい高価になったので、その銀針を使ってわざわざジャスミン茶(やその加工品である工芸茶)をつくることに生産者が消極的になってしまいました。紅茶や白茶のブランド化は成功しましたが、そのマイナスの影響がジャスミン茶にでてしまったと言えます。現在、福建省で、以前と同じ品質のジャスミン茶を同じ価格帯で生産することは難しくなっています。そのため、中国の市場でも福州のジャスミン茶は稀少で、代わりに四川の緑茶や広西のジャスミンなど、内陸の、もっとコストの低い原材料を使って生産されたジャスミン茶がたくさん流通するようになっています。 ただ、福州は、海のシルクロード港としてジャスミン茶の輸出で歴史的にも有名です。また、その香りのやわらかで女性的な華やかは、他の産地のものとは比べられないと評価されています。なので、福州茉莉花茶(ジャスミン茶)を文化遺産としてしっかり守り、次代に伝えていこうという前向きな動きもあります。 ◆ ジャスミン茶・福州白龍珠王(極品)2012年/フーゾウパイロンジューワン ◆ 福州白龍珠王は、ジャスミン茶好きのかたのための、最高級のジャスミン茶です! 今年もとても香りいい茶葉が入荷できました。 ほんとう、美味しいジャスミン茶です!! 香りも上品、味もまろやか。 美味しさのひみつは、白毫(パイハオ)という産毛のある新芽だけつかっていること、 それから、天然ジャスミンのつぼみで、何回も香りを吸収させているからなんです。 白毫(パイハオ)という産毛は、新芽の茶葉だけあります。 ジャスミン茶も、産毛のおおい若い芽ほど、いい等級になります。 コロコロジャスミン茶でも、福州白龍珠王(フーゾウパイロンズーワン)のほかに、 茉莉白龍珠や、茉莉龍珠、茉莉真珠、真珠花茶、パールジャスミン茶・・・などなど、 いろいろ名前で、たくさん種類あります。 たくさん種類ありますけど、どこが違うでしょうか? 清香花楼のジャスミン茶茉莉龍珠とくらべると、この福州白龍珠は、もっと新芽の部分を使っているので苦みがなくて、ジャスミンの香りののりがいいです! 福州白龍珠王は、もう産毛いっぱいです。 茶葉がくるくるに丸まっています。コロコロしていて、これだけでもかわいいです。 しかも、産毛が絹のように光り輝いています。 福州白龍珠王は、コロコロジャスミン茶の最高級です! 産毛ありますのは、それだけ茶葉の若いのとき摘んだこと。 だいたい、4月はじめの時期に、若い芽だけを摘みます。 茶葉は、白毫銀針(baihaoyinzhen パイハオインチェン) 1芯1葉、1芯2葉で摘みとり、水分を半分ほど蒸発させます。 それから、加熱をして、発酵(酸化)を止めます。 つぎに乾燥して、手で揉むようにして、茶葉を丸くします。 そして、ジャスミンの花で香り移しをします。 この香り移しが、おいしいジャスミン茶を作るポイントです! 夕方、その日摘みとりしたジャスミンの花(半開)を、茶葉にまぜます。 一晩寝かせて、翌朝に、茶葉と花を分けて、茶葉を乾燥します。 またジャスミンの花を、茶葉にまぜまて、寝かせます。 白龍珠王は、この香り移しの作業を、5-6回繰り返します! 溢れるくらいたくさんのジャスミン(茉莉花)を使います。...

¥0
レビューの読み込み中...
ジャスミン茶・茉莉龍珠/モーリーロンジュー(特級)
暑い
新品
在庫切れ

SKU: A05005

在庫状況: 在庫切れ

商品の種類:

こちらの商品ページの説明文は、旧サイトでの情報のままとなっております。販売再開の際に情報を新規更新いたします。どうぞご了承ください。 ◆ 美味しいジャスミン茶 ◆ ジャスミン茶というと、ペットボトルのジャスミン茶や、ティーバッグのジャスミンティーが便利で人気です。とても高い技術で製造されているので、ジャスミンの香りをすごく上手に再現しています。ただ、本物の香りや、香りの持続、味の奥行きをゆっくり楽しみたい場合は、やっぱり茶葉のジャスミン茶が飲みたくなります。茶葉のジャスミン茶でも、良いものも悪いものもあります。茶葉を見て、良いかどうか自分ですぐにわかるようになるのが一番ですが(たくさんの良い茶葉を見ていると自然にわかるようになります)、茶葉を見てもよくわからないというかたは、最初に、その茶葉にジャスミンの花びらがまざっているかどうかをチェックしてください。茶葉にジャスミンの花びらが(商品として)まざっているものは、一般的には、あまり良いジャスミン茶ではありません。自然の香りを吸着しない安い茶葉に、香料で香りづけをして、それから乾燥した花びら等をまぜています。香りは香料のもので、茶葉にまざっている花びらは、見た目をよくするカモフラージュのような存在です。全部がそうではありませんが、そういうものが多く店頭で売られています。 品質の良いジャスミン茶は、柔らかな芽の部分(芯)を多く使い、天然の摘みたてのジャスミンのつぼみで数回香り移しをしています。特に、手で揉捻して真珠のようにコロコロとしたジャスミン茶を、白龍珠、茉莉龍珠などと呼びます。コロコロに丸まった茶葉も、お湯の中では開いて柔らかな芽の姿を見せます。また、茉莉銀針という、芯だけのピンとした美しく凛々しい茶葉のジャスミン茶もあります。これは、白毫銀針という白茶だけをベースにつくられた高級ジャスミン茶です。銀針のまろやかで透明感のある味わいに、ジャスミンの自然の香りがやさしく華やかに持続します。茶葉のジャスミン茶で、香りの良さを比べるためには、二煎目や三煎目を飲みくらべてみるとわかりやすいです。 ◆ ジャスミン茶・茉莉龍珠(特級) 2012年 ◆ 茉莉龍珠は、普通のジャスミン茶とは違ったコロコロジャスミン茶です。 「美味しいジャスミン茶が飲みたいっ!」 「毎日、お手ごろ価格で、本場の高級ジャスミン茶を楽しみたい!」 そんなお茶好きのかたにとてもおすすめですね♪ 茶葉がくるくる丸まっています。よく見ると、産毛のようなものが。。。 茶葉に白い産毛があるのは、葉の若いとき摘んだの証拠なんです。 この産毛は、白毫(baihao パイハオ)といいます。 茶葉に白いところが見えますね。銀針の種類の新芽摘みです。 柔らかな芽が多く、白毫(パイハオ)が綺麗に光っていますね。 これが、繊細でやさしい味のヒミツです。 摘みとりをした茶葉は、水分を蒸発させて、それから、加熱で発酵(酸化)を止めます。 つぎに乾燥して、手で揉むようにして、茶葉を丸くします。 そして、ジャスミンの花で香り移しをします。 この香り移しが、おいしいジャスミン茶を作るポイントです! 夕方、その日摘みとりしたジャスミンの花(半開)を、茶葉にまぜます。 一晩寝かせて、翌朝に、茶葉と花を分けて、茶葉を乾燥します。 またジャスミンの花を、茶葉にまぜまて、寝かせます。 茉莉龍珠は、この香り移しの作業を、4回-5回繰り返します! 溢れるくらいたくさんのジャスミン(茉莉花)を使います。 新鮮なジャスミンを半日ごと取り替えるですね! ものすごくたくさんのジャスミン(茉莉花)が必要になります。 茶葉よりも、ジャスミンのほうたくさん見えます。 これは、ジャスミン名産の福建省だからできることですね! これだけ丁寧に香り移しするので、お茶の香りもとても上品なんです♪ まろやかなジャスミンの香りが楽しめますね ◆ ジャスミン茶のおいしい飲み方 ◆ 茶器は、ガラス製のものがおすすめです。...

¥0
レビューの読み込み中...
Pre-loader