安渓鉄観音/アンシーティエクワァンイン特級

◆ 安渓鉄観音について ◆

日本でもとても有名な「鉄観音」。でも、この安渓鉄観音は、茶色じゃなくて、深緑色。昔は、焙煎のこい茶色の鉄観音が主流でしたが、最近は、福建省の農家さんや工場でも、軽い焙煎の「清香（チンシャン）」のものがたくさん作られています。とても清らかな香りが楽しめますね！

清香鉄観音は、蘭やキンモクセイのような花の香りします♪ ですので、はじめて清香の鉄観音を飲むかた、みなさんびっくりされます。毎日飲んでもぜったい飽きない☆　「虜」になる！黄金色の、魔法の香りの鉄観音です!

茶葉はふかい緑色で丸く、ずっしりと重いです。水色は透明感溢れる黄金色！ お茶を飲んだあと、口のなかに、ふわあと甘い香りが広がります。鉄観音の酔うような素晴らしい香りを「音韻」、 うっとりする感じの甘さを「回甘」といいます。清らかさと甘みが、絶妙のバランスで同居しています。
ほんとうに、ほんとうに、おいしいです♪

◆ 鉄観音の美味しい入れ方 ◆

茶器（小さめの200ccくらいのポット、紫砂壺、又は蓋碗）と鉄観音を用意します。
茶器に沸騰したお湯を入れ、茶器を温めます。茶器を温めますと茶葉が開きやすくなります。
茶器が温まったらお湯を捨てます。
温まった茶器の中に鉄観音を3g程度入れます。
温まった茶器で鉄観音の香りが出ますので、まず香りを確かめます。
沸騰した熱湯を注ぎます。（＊必ず沸騰させたお湯をご使用ください）（洗茶をしていただいても構いません）
お湯を注いでから１分程度待ってから、お召しあがりください。
聞香杯を使用して香りを楽しんでいただくこともできます。
2煎目以降は、茶葉が既に開いておりますので 温度の低めのお湯（90℃くらい）で淹れても美味しくいただけます 5-6煎お楽しみいただけます。
茶葉の量の目安は、150-200ccの茶器…3g、500ccの茶器…5g、700cc以上の茶器…7g ほどです。