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茉莉花茶・銀毫(特級)/モーリーインハオ

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茉莉花茶・銀毫

◆ 茉莉花茶・銀毫(特級)2012年/モーリーファーチャ ◆

ジャスミン茶のことを、中国語で、茉莉花茶(モーリーファーチャ)といいます。 こちらの茉莉花茶は、銀毫(インハオ)と言われる若い芽を含む部分を使用して 福建省産ジャスミンの花の香りを、ていねいに香り移ししています。 銀毫は、茶葉の色がすこし銀色のように見えますね。 ジャスミンの花の香りをよく吸いこんで、とてもやさしい味です! 福建省のジャスミン茶は、最高級といわれていますが、そのなかでも、とても上質のジャスミン茶です。 天然のジャスミンの香りでリラックス。 清香花楼の茉莉花茶は、手摘みの茉莉花でしっかり香りをつけました、 香り豊かな最高品質のジャスミン茶です

摘みとりをした茶葉は、水分を蒸発させて、それから、加熱で発酵(酸化)を止めます。 つぎに乾燥して、手で揉むようにして、茶葉を丸くします。 そして、ジャスミンの花で香り移しをします。 この香り移しが、おいしいジャスミン茶を作るポイントです! ジャスミン茶はたくさんの種類がありますが、質のいいものは、じつは、茶葉に花びらが多くないです。 作るときに、香りうつしをていねいしてる茶葉には、もうジャスミンの花いらないからです。 夕方、その日摘みとりしたジャスミンの花(半開)を、茶葉にまぜます。 一晩寝かせて、翌朝に、茶葉と花を分けて、茶葉を乾燥します。 またジャスミンの花を、茶葉にまぜまて、寝かせます。 茉莉花茶銀毫は、この香り移しの作業を、3-4回繰り返します! 溢れるくらいたくさんのジャスミン(茉莉花)を使います。 新鮮なジャスミンを半日ごと取り替えるですね! ものすごくたくさんのジャスミン(茉莉花)が必要になります。 茶葉よりも、ジャスミンのほうたくさん見えます。 これは、ジャスミン名産の福建省だからできることですね! これだけ丁寧に香り移しするので、お茶の香りもとても上品なんです。 まろやかなジャスミンの香りが楽しめますね

◆ ジャスミン茶のおいしい飲み方 ◆

茶器は、ガラス製のものがおすすめです。 はじめに茶器をお湯で温めておくのがいいです。一煎目からおいしくお飲みいただけます。 お湯の温度は、90度以上の熱湯がいいですね。 清香花楼のジャスミン茶は、茶葉が白茶の種類なので、 茶葉の甘みを味わうには、低い温度(80-90度)で淹れて、長い時間待つもいいです ジャスミンの香り楽しむには、熱湯で淹れるがおすすめです

茉莉花茶・銀毫

原料産地 中国福建省福安市
生産時期 2012年8月
お湯温度 95℃-100℃
保存方法 密閉して冷暗所に保存してください。開封後はお早めにお召し上がりください。
賞味期限 2014年3月

店長ユンチンのこのお茶のおすすめポイント

天然のジャスミンのつぼみで、丁寧に香り移しした高級ジャスミン茶です! 香料や保存料を使用していないので、市販のジャスミン茶の苦手なかたにもおすすめです。 銀毫のいい芽が、とてもやさしい味わいですね。自然のままの本物のジャスミン茶です。

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