中国茶の入れ方・飲み方

中国茶には、とくに決まった飲み方はないですが、でも、おいしく飲むためのコツは、やっぱりあります!このコツを、中国茶の種類ごとに、ちょっとだけアドバイスしますね☆
ポイントは、使う茶器と茶葉の量、それから、お湯の温度です! 中国茶の種類によって、お湯の温度がちょっと変わりますので、注意してください。じつは、このお湯の温度は、茶葉の発酵程度と関係しています。(くわしくは、中国茶の種類を見てくださいね。)
中国茶器があるのが一番ですけれど、ご自宅にある茶器でも、おいしく淹れられます。できれば、小さい茶器(200ccくらい)があるといいですね。それは、中国茶は、少しずつ熱湯で淹れて飲むと美味しいからなんです。それで、煎数を重ねて、味や香りの変化を楽しみますね。では、それぞれの茶葉について説明いたします♪

◆ 工芸茶(花咲く中国茶)の入れ方 ◆

1.工芸茶と、高さのあるガラスのポットをご用意ください。
2.ポットに沸騰したお湯を入れ、茶器を温めます。茶器を温めますとお花が開きやすくなります。茶器が温まったらお湯を捨てます。
3.温まった茶器の中に工芸茶を1粒入れます。
4.上から熱湯をゆっくり注いでください。お湯の温度が低いとお花が開きにくくなりますので、1煎目は熱湯がおすすめです。お湯をいれたら蓋をします。
5.ゆっくりと茶葉がひらくまでお待ちください。1分-3分でお花がきれいに開きます。お花がひらいたらお召し上がりください。
6.1粒の工芸茶で、3煎-4煎おいしく召し上がれます。お茶は全て出しきらず、お湯が少なくなった時点で追加するほうが味が均一になります。2煎目以降は茶葉が既に開いておりますので、抽出時間は短めにしてください。
何煎もお召しあがりいただいたあとは、お酒で割ったり、水中花としてお楽しみいただくこともできます。

工芸茶の飲み方もご参照ください。こちらのページは画像つきです。

◆ 花茶(薔薇花茶・菊花茶)の入れ方 ◆

1.できましたら中身の見えるガラスのポットと、花茶を用意してください。
2.余分な花びらを落とすため、軽く水洗いしてください。
3.ポットに花茶を2g程度入れます。慣れてきたらお好みの量に調節してください。
4.上から熱湯をゆっくり注ぎます。
5.3分程度待ってから、お召しあがりください。3-4煎お楽しみいただけます。

◆ ジャスミン茶の入れ方 ◆

1.茶器(ポット又は蓋碗)とジャスミン茶を用意します。
2.茶器に沸騰したお湯を入れ、茶器を温めます。茶器を温めますと茶葉が開きやすくなります。茶器が温まったらお湯を捨てます。
3.温まった茶器の中にジャスミン茶を3-5g程度入れます。
4.香りを立てたい場合は90℃以上の熱湯で入れて、茶葉の甘みを味わいたい場合には、80℃-90℃のお湯を注ぎます。
5.茶葉が開きましたら、お召しあがりいただけます。3-4煎お楽しみいただけます。

◆ 八宝茶の入れ方 ◆

1.茶器(小さめの200ccくらいのポット又は蓋碗やカップ)と八宝茶1袋を用意します。
2.茶器に沸騰したお湯を入れ、茶器を温めます。茶器を温めますと茶葉や具の味が出やすくなります。茶器が温まったらお湯を捨てます。
3.龍眼は殻を割って、中の実だけを取り出します。
4.温まった茶器の中に八宝茶を入れます。氷砂糖と茶葉の量はお好みで調整してください。
5.沸騰した熱湯を注ぎます。
6.3分程度待ってから、お召しあがりください。2-3煎お楽しみいただけます。

◆ 烏龍茶(鉄観音)の入れ方 ◆

1.茶器(小さめの200ccくらいのポット、紫砂壺、又は蓋碗)と鉄観音を用意します。
2.茶器に沸騰したお湯を入れ、茶器を温めます。茶器を温めますと茶葉が開きやすくなります。茶器が温まったらお湯を捨てます。
3.温まった茶器の中に鉄観音を3g程度入れます。
4.温まった茶器で鉄観音の香りが出ますので、まず香りを確かめます。
5.沸騰した熱湯を注ぎます。必ず沸騰させたお湯をご使用ください。洗茶をしていただいても構いません。
6.お湯を注いでから1分程度待ってから、お召し上がりください。聞香杯を使用して香りを楽しんでいただくこともできます。
7.2煎目以降は、茶葉が既に開いておりますので温度の低めのお湯(90℃くらい)で淹れても美味しくいただけます。5-6煎お楽しみいただけます。

茶葉の量の目安は、150-200ccの茶器…3g、500ccの茶器…5g、700cc以上の茶器…7gです。

◆ 烏龍茶(武夷岩茶)の入れ方 ◆

1.茶器(小さめのポット又は蓋碗)と武夷岩茶を用意します。
2.茶器に沸騰したお湯を入れ、茶器を温めます。茶器を温めますと茶葉が開きやすくなります。茶器が温まったらお湯を捨てます。
3.温まった茶器の中に武夷岩茶を3g程度入れます。
4.温まった茶器で武夷岩茶の香りが出ますので、まず香りを確かめます。
5.沸騰した熱湯を注ぎます。必ず沸騰させたお湯をご使用ください。さっと洗茶をしていただいても構いません。
6.お湯を注いでから1分程度待ってから、お召しあがりください。5-6煎お楽しみいただけます。

茶葉の量の目安は、150-200ccの茶器…2-3g、500ccの茶器…5g、700cc以上の茶器…7gです。

◆ 烏龍茶(鳳凰単叢)の入れ方 ◆