◆ 明前西湖龍井 ◆

明前の西湖龍井 2012年の新茶が入荷いたしました！
産地は昨年までと同じ、杭州市の龍井村です。
香ばしくて爽やか、春の香りいっぱいの美味しい、とてもいい茶葉です！
「明前（ミンチェン）」は、摘みとりの時期のことですね。

* 摘み取り時期 *

• 明前茶（ミンチェン）…清明節の前に摘む新芽の茶葉です。
  清明節は、4月4日くらい（年でかわります）。
• 雨前茶（イーチェン）…清明から穀雨（4月20日くらい）の間に摘み取る春茶です。
  そのあと5月はじめくらいまで摘み取るのを「雨後茶」といいます。

明前に摘まれた茶葉は、中国でとても人気あります。
明前茶がぜんぶ一番茶じゃないですが、
量もすくなくて、高いけど、すぐ売り切れます。龍井茶は、茶葉のかたち、色、香り
それで飲んでみて、ほんとうに「美味しい」感じるもの選びます。

中国茶に「四絶（スージュエ）」という言葉があります。

• 茶葉の形
• 水色（淹れたお茶の色）
• 香り
• 味

この四つの条件を満たすお茶が「四絶」といわれ、銘茶とされています。
西湖龍井（シーフーロンジン）は、その「四絶」にぴったりの、中国を代表する銘茶で、「緑茶の女王」と讃えられています。

◆ 西湖龍井のおいしい飲み方 ◆

２g-３gの茶葉をコップに入れて、お湯を注ぎます。
温度は、85-90℃くらいがおすすめです。
はじめお湯を1/3注いで、20秒ほど蒸らし、さらにお湯を足してからいただくと、
茶葉が開きやすく、味も出やすくなります。
ガラス茶器などで淹れますと、緑の茶葉が花のように舞うので、とても綺麗です。
茶葉を鑑賞することも、中国緑茶の楽しみのひとつですね。