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鉄観音を自宅で焙煎

こんにちは。


あっという間に9月です。

朝晩が過ごしやすくなってきました。


今年はなんだか、夏が短かったような気がします(^^;)


まだ昼間は暑いのですが

徐々に秋の気配が感じられますね(^-^)


この前、自宅のお茶関係の整理をしていたところ

去年の鉄観音が発見されまして。


あれ!こんなところに!


と驚きつつ、袋を開けて飲んでみましたが

なんとなーくぼやけた感じになってしまってました。(涙)


そういう時は、

迷わず焙煎です。


私はなんと、


オーブントースターで焙煎してます(笑)


300W で、天板にキッチンペーパーをしき

そこに鉄観音を平らに広げ

上にアルミホイルを乗せて

様子をみつつ、焦げないように

たまにかき混ぜつつ焼くこと10分。


オーブンからは鉄観音のいい香りが(^^)


絶対に焦げないようにするのがポイントです。


アツアツの茶葉を大きな紙の上に広げて

そのまま一晩、冷まします。


すると、昨日とはうって変わった

あまーくて香りのいい鉄観音に生まれ変わります。


鉄観音は月日がたつと角がとれ、まろやかになりますが

あまり長いこと放置してしまうと

酸味がきつくなったり、味がぼやけてしまったりします。

(プーアール茶や岩茶、紅茶は年数が経っても問題ないのですが)

そういうときに焙煎をすると

うまくいけば本当に美味しく変わります。


この焙煎した鉄観音で

冷茶を作ると

水色が濃くて綺麗な

とろみのあるあまいアイスティーになるんです。


あんまり高くない鉄観音でも

けっこう味の変化があるので

楽しいんですよ☆


もし、ご家庭に古くなってしまった鉄観音があれば

是非お試しいただけたらと思います。


これからお茶の美味しい季節


手作りの焙煎茶でゆったりするのも

いいものですね(*^^*)


それではまた次回♪