こんにちは。
あっという間に9月です。
朝晩が過ごしやすくなってきました。
今年はなんだか、夏が短かったような気がします(^^;)
まだ昼間は暑いのですが
徐々に秋の気配が感じられますね(^-^)
この前、自宅のお茶関係の整理をしていたところ
去年の鉄観音が発見されまして。
あれ!こんなところに!
と驚きつつ、袋を開けて飲んでみましたが
なんとなーくぼやけた感じになってしまってました。(涙)
そういう時は、
迷わず焙煎です。
私はなんと、
オーブントースターで焙煎してます(笑)
300W で、天板にキッチンペーパーをしき
そこに鉄観音を平らに広げ
上にアルミホイルを乗せて
様子をみつつ、焦げないように
たまにかき混ぜつつ焼くこと10分。
オーブンからは鉄観音のいい香りが(^^)
絶対に焦げないようにするのがポイントです。
アツアツの茶葉を大きな紙の上に広げて
そのまま一晩、冷まします。
すると、昨日とはうって変わった
あまーくて香りのいい鉄観音に生まれ変わります。
鉄観音は月日がたつと角がとれ、まろやかになりますが
あまり長いこと放置してしまうと
酸味がきつくなったり、味がぼやけてしまったりします。
(プーアール茶や岩茶、紅茶は年数が経っても問題ないのですが)
そういうときに焙煎をすると
うまくいけば本当に美味しく変わります。
この焙煎した鉄観音で
冷茶を作ると
水色が濃くて綺麗な
とろみのあるあまいアイスティーになるんです。
あんまり高くない鉄観音でも
けっこう味の変化があるので
楽しいんですよ☆
もし、ご家庭に古くなってしまった鉄観音があれば
是非お試しいただけたらと思います。
これからお茶の美味しい季節
手作りの焙煎茶でゆったりするのも
いいものですね(*^^*)
それではまた次回♪
渡部
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